Goiânia se prepara para uma imersão no sabor e na história do sanduíche que se tornou um ícone goiano. A partir desta quinta-feira, 10 de setembro, o Circuito X dá início à sua segunda edição, um festival inteiramente dedicado a honrar o pit-dog como um dos maiores símbolos culturais e gastronômicos de Goiás. O evento, que se estende até 10 de outubro, desdobra-se em uma vibrante Arena Gastronômica na Praça Cívica e uma extensa Rota de Pit-dogs, com a participação de dezenas de estabelecimentos pela capital.
A Arena Gastronômica transformará a Praça Cívica em um grande ponto de encontro culinário entre os dias 10 e 13 de setembro, com entrada gratuita a partir das 17h. O espaço contará com 20 expositores, que oferecerão versões especiais do icônico sanduíche, além de sobremesas e produtos artesanais. O ambiente será embalado por shows de bandas locais, DJs, emocionantes batalhas de chapa e uma área dedicada especialmente ao público infantil.
Um dos grandes diferenciais desta edição são as aulas-shows, que proporcionarão ao público a oportunidade de aprender com renomados profissionais da gastronomia nacional e local. Para participar e garantir a degustação dos pratos ao final, os interessados devem realizar uma inscrição solidária, doando 1 kg de alimento não perecível. Entre os convidados de destaque estão o Chef Carlos Bertolazzi, discutindo engenharia de cardápio; Jimmy Ogro, que ensinará o “katsu sando”; Marco Livi, compartilhando a história do tradicional “Xis da Dona Laura”; Chef Júnior Marinho, com os segredos dos molhos goianos; e a Chef Rayssa Lopes, em uma oficina de hambúrguer de linguiça.
Muito além do paladar, o pit-dog carrega uma importância histórica e econômica para o estado. Sua trajetória teve início em 1972, com os irmãos Jacob e Jorge Rassi inaugurando o primeiro estabelecimento em Goiânia. Rapidamente popularizado, o modelo de negócio atravessou gerações e, em 2021, foi oficialmente reconhecido como patrimônio cultural e imaterial da capital. Marcelo Baiocchi, presidente regional do Sistema Fecomércio Sesc Senac, ressalta que “o pit-dog é uma das expressões mais genuínas da cultura goiana, presente no cotidiano, nas ruas e nas memórias, representando identidade, tradição, empreendedorismo e geração de renda.”
A relevância do setor é evidenciada por números robustos: o Sindicato dos Proprietários de Pit-Dogs e Lanches de Goiás (SindPit-dog) aponta a existência de mais de 1.600 pit-dogs ativos em Goiânia e cerca de 3 mil em todo o estado, movimentando uma significativa cadeia de empregos e renda. Leopoldo Veiga Jardim, diretor do Sesc e Senac Goiás, enfatiza que o festival cumpre um papel fundamental ao integrar formação técnica e celebração, fortalecendo tanto os pit-dogs quanto seus empreendedores.
Para aqueles que desejam explorar a cidade em busca do sanduíche perfeito, a Rota de Pit-dogs permanecerá ativa até o dia 10 de outubro. Mais de 30 lanchonetes tradicionais, incluindo nomes como Komiketo, Buldogs, Bob Sponja, Kid Abelha, Pit Pitchula, JC Sanduicheria e Medmex, criaram opções exclusivas para este circuito gastronômico. Ademildo Godoy, presidente do SindPit-dog, afirma que o festival é um símbolo de orgulho para a categoria, uma verdadeira celebração desse “sanduíche raiz que faz parte da história e da identidade cultural de Goiânia”.
O Circuito X é uma realização do SindPit-dog, apresentado pelo Senac Goiás, com o apoio da Fecomércio, Sesc e Sebrae, e organização da São Bento Produções e Eventos. A programação completa do evento e a lista de endereços participantes podem ser consultadas no perfil oficial do SindPit-dog no Instagram.
